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    “算了算了，我还是告诉你们吧。”李胖子摇了摇头。

    若是不知道鲍鱼汁的配料，几乎没人尝得出来，因为在漫长的熬制过程中，所有的食材完美融合在了一起，想要分辨，除非是金舌头！

    “快说。”母女俩异口同声。

    “听好了。”李胖子清了清喉咙，“豌豆、玉米、红椒、鸡肉、鸭肉、猪肉、鲍鱼、虾米、干贝、洋葱、香芹、胡萝卜、红曲米、紫草..呃..应该就这些了。”

    话音落下，蔡晓燕与李玲彻底呆滞下来。

    见状，李胖子只能苦笑不已。

    这道鲍汁炒饭中的肉末是用剩下的鲍鱼、蹄膀肉、龙骨肉、鸡肉、鸭肉炒制而成的杂酱。而真正的鲍鱼汁则在炒饭的过程中早已附在每一粒米的表面，根本无迹可寻，晃眼一看，还以为是在米饭上涂了一层透明物一样。

    至于后面加入豌豆、玉米、红椒粒则是为了平衡鲍鱼汁与杂酱的腻性，增加口感层次，做到久吃不腻，清脆爽口。

    “老爸，你可真是个天才！”李玲双眼放光，满脸崇拜。

    “老爸可不是天才，真正的天才..”李胖子摇了摇头，目光看向对面的餐馆，只见美食江湖一楼大门紧闭，但二楼靠左的两扇窗户隐隐透着灯光，“真正的天才在对面。”

    “哪呢？”李玲四处张望，却一无所获。

    “难道他就是教你做鲍鱼汁的人？”见李胖子认真点头，蔡晓燕张了张嘴，一头雾水。

    前段时间李胖子每次回家都闷闷不乐，追问之下才得知，原来是生意被对面的餐馆抢光了，甚至双发还发生了一些不愉快的摩擦。而在聊天过程中，她隐隐感觉到李胖子心灰意冷，有了退出美食街的想法。

    可现在又是什么情况？明明是对手，居然还会教他做这么神奇的鲍鱼汁？

    “别提了，一言难尽，总而言之，怪我太小心眼了。”李胖子闷了一杯啤酒。

    “那咱们餐馆现在到底是什么情况？”

    蔡晓燕说出这句话的时候，李玲也转了过来，认真说道：“爸，没事的，咱们可是一家人哦，有事一起扛！”

    “餐馆现在的生意比起以前还要好！”李胖子揉了揉女儿的脑袋，将这段时间发生的事情慢慢告诉了妻女。

    “还有这种事？”蔡晓燕听完之后声音都变得尖锐了不少，“美食街复苏，所有餐馆生意暴涨，全是因为他一个人？”

    “嗯，而且，如果不出意外的，等明天我这边评审通过，美食街将会有史以来第一次参加厨神大赛！”

    十几年前，龙江没有厨神大赛，等开始举办这种大赛的时候，美食街已经没落了。

    “他是怎么做到的？”蔡晓燕还有些缓不过来。若是没记错的话，他记得李胖子说过，那个叫做陈冲的人，仅仅是个二十岁左右的年轻人！

    “绝对的厨艺。”李胖子没有正面回答，“我有预感，等明天我这道鲍汁炒饭开始售卖时，必然会一鸣惊人！而这一切，都源于他教我的鲍鱼汁啊..”

    蔡晓燕听懂了，也沉默了。

    只是一道对方口中微不足道的‘配料’，就足以将频临倒闭的餐馆推向巅峰，那他若是真正出手呢？

    看来李胖子形容的‘人山人海’，并非夸大其词！

    “他是魔鬼吧。”李玲这句话刚刚说完，李胖子的面色就变了，赶紧捂住前者的嘴，“女儿，记住了，以后无论什么时候，都不要说陈老板的任何坏话。”

    “哟，瞧把你急的。”蔡晓燕颇为不满，这大半夜的，说了就说了，谁能听见？

    “你懂什么！”李胖子面色难看，却又不能明说。反正在他看来，只要对陈冲不敬，绝对会招来恶果。

    蔡晓燕着实被他这个样子吓了一跳，本想着说着就把鹅卵石拿了出来。

    “老板，你干嘛！”冰尸蹙起柳眉。

    “当然是开锅啊。”陈冲快速解释道：“一口新的铁锅会残留很多杂质在锅面，而且为了使用长久，需要一些特殊方法进行处理。”

    “这个..交给冰冰就好了。”冰尸不喜欢陈冲使用鹅卵石，能免则免。于是不由分说，单手抢过锅耳，另一只手托住边缘，直接抬起放进水池，根本没在灶台上拖动。

    小小的身躯与巨型铁锅形成了鲜明对比，直接将陈冲看懵了！

    “说吧，需要怎么做。”冰尸随口说道。

    “那个，先用水冲洗一遍，再放回灶上用加热烘干，然后转小火，在锅里放一块肥猪肉，只要肥肉，用筷子夹着在锅里来回不停的擦，确保锅内每一个地方都要擦到。然后反复几次，直到肥猪肉不再变黑就可以了，最后用热水冲洗干净便大功告成。”陈冲老老实实说道。

    “明白了，你去忙其他的吧。”冰尸没有笑，认认真真的工作起来。

    “哦。”陈冲有气无力的回了一句，也只能回到一号厨房，同时心里嘀咕道：“反正早晚都要使用，何必在乎这么一点时间，而且自己也没有想象中那么弱吧？昨天不已经把畸形体谈崩溃了么..”

    茫然片刻后，他终于想起自己要干什么，于是撸起袖子，准备完成‘鲍汁极品豆腐’的最后制作。

    这道‘鲍汁极品豆腐’最麻烦的鲍鱼汁已经制作完毕，那么接下来的步骤，倒简单了许多。

    他先拿出今早买的一大瓶新鲜豆浆，足有一斤重。然后拿出六个鸡蛋打进容器中打散。

    打散鸡蛋是有技巧的，先要顺着一个方向打，当打到半均匀的状态后，再换反方向打，这样打出来的鸡蛋会比较均匀。

    这一步完成之后，陈冲将豆浆全部倒入其中，然后按照100：1：1的比例加入盐和传奇玉米淀粉，也就是一斤豆浆，加入一钱盐，加入一钱玉米淀粉。

    接着继续搅拌均匀，并用纱网将多余的水分过滤一下，再将剩下的部分装进方形容器中，用保鲜膜封好，以此避免水分渗透进去。

    最后，放入蒸锅，用大火整二十五分钟。

    这便是豆腐的做法！

    当然了，普通豆腐也可以替代，只是成菜后的口感可就差得有些远咯。

    趁着这段空闲，陈冲又查看了一下烹饪正宗麻婆豆腐的精致清汤，发现足够今日的用量后，才放下心来。

    一道鲍汁极品豆腐的三大元素包括鲍鱼汁、极品豆腐以及..精致清汤！所以说，这道菜看似简单，实际上没有提前准备的话，将相当麻烦！

    毫无疑问，它是目前所有菜品中程序最复杂，工艺最繁复，食材最豪华的菜品！

    ‘极品’二字，果然不假！

    （未完待续..）

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