第四十一章 先后完成的开始!

作品:《我在东樱有间餐厅

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    香气夺魂的力量,看似强大,但在赵扶余的眼中不过是一种料理达到一定阶段的预兆。

    以寻常的食材,烹饪出夺魂的料理滋味,这便是香气夺魂的本质。

    而此时,在锅里面,十数种辣椒的辣味与同样十几种香料的香气混合一体,已经将油的味道上升到了极致。

    这个时候,便是主角登场的时机了!

    红糖,几乎将锅子里的食材,推高了一层的红糖数量被送入了锅内,也就是在红糖下锅的同时,一大桶的酱油几乎是红糖的三倍,被冲入了热锅里。

    两样的食材下锅,在香料和辣椒味道被激发完全,温度已经极高的油锅里,顿时燃起了沸腾般的滚涌,但是随着温度渐渐落下,那冲入的酱油还有红糖与高温接触时候产生的香气,也顿时再次扩散开来。

    也就在这个时候,与酱油几乎等量的清水也被灌入了锅子里。

    而看似是随便接的水,可实际上早就被赵扶余替换成了极净之水。

    此时的赵扶余依旧在不断的推动着勺子,将锅子内的各色物体搅动免得糊底,也是为了让更多的味道会释放在酱汁内。

    伴随着中火的持续烧热,逐渐沸腾的锅子,也开始将红糖彻底的融化,使得酱汁多了一分粘稠。

    此时要做的就是等待,让中火不断的滚煮,直到将水份剩下只有三分之二的时候,赵扶余需要的复制酱油,便成了!

    而在处理了复制酱油后,另外的一锅字里,也被赵扶余换上了极净之水,此时就可以将那古猪猛犸的肉丢入进去。

    不用放什么多余的香料了,仅仅是一点点黑白胡椒颗粒,茱萸,便足够。

    葱姜料酒等等都已经稍显多余,就这么三种香料,来增加古猪猛犸肉的香气,就已经是最完美的构成了。

    一般的白肉炖煮也是要看时间的,而这一已经腌制过,松弛了肉质的梦幻食材,也就按照最普通的猪肉来对待就是了。

    也就是一整块中小火滚煮约莫四十五分钟到五十分钟。

    当然最关键的是,要让肉和汤一齐冷却下来,这个过程也需要至少半个小时以上。

    达到了这一标准后,白肉的肉才算是完成。

    这种处理过后,古猪猛犸的肉香味也会淋漓尽致的体现,那种浓缩了几十倍肉味的绝赵扶余的料理剩下的不过就是组装了。

    而其他两位主厨的进度竟然也都差不多。

    加入了甘甜全果的戚风蛋糕在烤箱里渐渐成型,丰臣梯己看着自己的作品神色里十分的淡然,又有一股难以言喻的自信。

    可以说将梦幻食材如此的激活利用,共鸣到了他这一步,想要不自信也很难。

    清雅的果香几乎没有一刻消失在他的周围,也证明了他对甘甜全果的利用,确实是已经到达了顶峰。

    至于船上鄧,他的天妇罗生鱼片丼饭也已经到了最后的步骤当中。

    已经腌制完成的鱼脸肉,与他调制好的天妇罗炸糊一裹,基本上没有在油锅里待多久,很快就出锅,在他的刀子下,炸糊底下的鱼脸肉竟然呈现了一种粉白的半生熟状态。

    浓郁的鲜美汤汁不断的四溢,以至于围观的许多高星料理人都忍不住咽了一口唾沫。

    也预示着这场欢迎仪式已经来到了真正的收尾阶段!

    剩下的就看到底是谁完成以后,能够得到更多评委们的认可了!

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